El Convento de Clarisas de Santa Isabel fue fundado en el siglo XVI (1528), en paralelo al convento de San Francisco, con el que comparte época y estilo. La fundación se debe a la duquesa de Medinaceli María de Silva. Es el único convento en activo de los 4 que había en Medinaceli.
A día de hoy, la comunidad cuenta con 8 religiosas que subsisten gracias a la venta de dulces artesanales, reconocidos por su gran calidad.