En el pueblo de Carcastillo de Navarra y en una amplia campiña se asienta el Monasterio Cisterciense de La Oliva fundado por monjes franceses en 1150. Los fundadores asumieron el cultivo de la vid que pervive con fiel tradición hasta nuestros días. La Oliva, uno de los tres monasterios que se conservan en el sur de Navarra, es la actual morada de 26 monjes cistercienses.
El monasterio tiene un rico patrimonio histórico, artístico y cultural. Pero también tiene una rica vida humana en las personas de los monjes y de todos los que se acercan a la hospedería, al rezo de las horas o simplemente a contemplar la belleza de este rincón.